Slanutak u marokanskom stilu sa basmati rižom

Autor: Danijela Jokić - Vaislay

Svi recepti autora

Recept objavljen: 12-05-2014 22:13

Najukusnije jelo od slanutka jela sam u marokanskom restoranu u Parizu, pa sam jednoga dana dobila ideju da i ja eksperimentišem sa začinima i namirnicama koje sam imala u kuhinji. Rezultat je bilo ovo ukuuuuusno jelo. Mada je u tom restoranu slanutak bio poslužen sa cous-cous-om , i kombinacija sa basmati rižom pokazala se kao odlična! Godinama sam se pitala kako ljudi sa istoka mogu jesti samo skuhanu rižu "al dente", bez da je preprže ili začine, i to bez ikakvih drugih žitarica i hljeba, no kada sam probala basmati-rižu : shvatila sam :) Ova riža je tako uskusna da uz malo povrća i zdjelicu riže-ne trebam ništa više :)

Potrebni sastojci

osobe

Grašak

1/2 šolje

kuvani
Tikvice

1 kom.

baby
Šargarepa

1 kom.

mala
nekoliko
Limun

1/2

sok
Nana

nekoliko listova

sveža ili sušena nana menta
Kumin

1/2 kašičice
Kisela pavlaka
Slanutak

1 šolja kuvanog slanutka
Blitva

2 kašike

nekoliko listova
Ulje

2 kašike

maslinovog

Potrebni začini

Kuhinjska so
Kim

1/2 kašičice
Kurkuma

prstohvat
Crvena paprika u prahu

1 kašika
Đumbir u prahu

prstohvat
Čili krupna paprika

po želji

u prahu čili

Priprema jela

1

Na zagrejano maslinovom ulju propržiti kim.
2

Dodati izrendanu tikvicu i šargarepu.
3

Pržiti do 5 minuta, a zatim dodati iseckane listove blitve i kuvani grašak.
4

Pržiti još nekoliko minuta, zatim začiniti (so, kurkuma, crvena paprika, čili, đumbir).
5

Dodati slanutak, dobro izmešati, po potrebi dodati malo vode.
6

Nakon nekoliko minuta dodati limunov sok, iseckane masline i iseckane listove nane-mente.
7

Poklopiti, skloniti sa vatre i ostaviti nekoliko minuta.