Pancerote - Recept

U mlaku vodu staviti kvasac, kašiku šećera i kašiku brasna. Promešati i ostaviti da fermentiše. Prosejati brašno na radnu površinu, napraviti udubljenje, dodati potkvas i sve ostale namirnice. Zamesiti testo srednje čvrstnine. Testo premazati uljem i ostaviti na toplom da fermentiše 20 do 30 minuta.

Šunku i kačkavalj izrendati. Sjediniti šunku, kačkavalj, jaje i začiniti. Testo razvući oklagijom i okruglim kalupima seći krugove željene veličine. Kašičicom staviti fil u sredinu kruga, preklopiti ga testom na pola i krajeve pritisnuti viljuškom. Pancerote premazati jajetom i posuti susamom. Peći ih u pećnici na 180 stepeni. Servirati ih po želji.